En 2019, le lait d’avoine n’existait presque pas au Québec. En 2026, c’est la boisson végétale la plus vendue dans les cafés. Pourquoi ? Texture crémeuse imbattable au laité. Mais nutritionnellement, est-ce le meilleur choix ? Voici la comparaison honnete avec son rival historique, le lait d’amandes.
Profil par 250 mL (nature, non sucré)
Lait d’avoine (Oatly Original ou Earth’s Own) : 120 kcal, 3 g protéines, 16 g glucides (dont 2 g fibres), 5 g lipides.
Lait d’amandes non sucré : 30 à 40 kcal, 1 g protéines, 1 g glucides, 2,5 g lipides.
Avoine = plus calorique, plus rassasiant. Amandes = dilué, léger, surtout de l’eau.
Protéines : ni l’un ni l’autre n’est gagnant
Le lait de vache contient 8 g de protéines/250 mL — les laits végétaux ne s’en approchent pas, sauf le lait de soya (8 g, le plus comparable).
Si les protéines sont importantes (sport, croissance, personne âgée), le lait de soya non sucré ou le lait de vache restent les meilleurs choix.
Calcium et vitamine D
Au Canada, les laits végétaux peuvent être enrichis en calcium et vitamine D (mais ce n’est pas obligatoire). Vérifiez l’étiquette : visez 25 % de la valeur quotidienne en calcium et 30 % en vitamine D par portion.
Marques enrichies fiables au Québec : Earth’s Own (canadien), Silk Plant-Based, Oatly, Natur-A.
Empreinte environnementale
Méta-analyse Oxford 2018 : pour 1 litre,
• Avoine : ~0,9 kg CO2éq, 48 L d’eau, 0,8 m² de terres.
• Amandes : ~0,7 kg CO2éq, 371 L d’eau, 0,5 m² de terres.
• Vache : ~3,2 kg CO2éq, 628 L d’eau, 9 m² de terres.
L’avoine consomme 8 fois moins d’eau que les amandes — un enjeu majeur en Californie où viennent 80 % des amandes du monde. Mais l’amande domine sur l’empreinte carbone marginale.
Au café et en cuisine
Latte / cappuccino : lait d’avoine sans hésiter — mousse comme le lait de vache. Lait d’amandes ne mousse pas, goûte fort.
Pâtisseries / béchamel : avoine, plus crémeux.
Smoothie / céréales : les deux fonctionnent. Amande si vous voulez moins de calories.
L’essentiel
Pour le café et la cuisine, l’avoine est supérieur. Pour limiter les calories, l’amande. Pour les protéines, ni l’un ni l’autre — c’est le soya ou le lait de vache. La diversification reste la meilleure approche.
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